Etikettarkiv: Bladgrönsaker

Gourmetträdgården av Lena Israelsson

_MG_1032Lena Israelsson är en välkänd trädgårdsprofil för alla som odlar i stadsmiljö. Jag var väldigt glad att jag hittade hennes bok Cityodling på biblioteket när jag började balkongodla för några år sedan och jag lånade om den så många gånger jag kunde.

I Gourmetträdgården fokuserar hon på odling för smakens skull och det är inspirerande läsning. Många av de grönsaker vi köper har förädlats med andra egenskaper i fokus. Kommersiella odlare vill ha sorter som tål långa transporter, ser likadana ut, mognar samtidigt, ger stora skördar under lång tid, osv.

Men för den som odlar småskaligt och vill ha grönsaker för smakens skull finns en värld av arvesorter att nörda ner sig i. Det är växter som avlats fram för att smaka så bra som möjligt, men som fått stå tillbaka de senaste hundra åren när allt färre odlar för eget bruk.

Gourmetträdgården av Lena IsraelssonEn sak som jag tar med mig från Gourmetträdgården är en stor lust att odla fler sorters bladgrönsaker. Vid sidan av ruccola, spenat och mangold testar jag i år Pak choi och två sorters Cossallat, eller romansallad, som heter Crisp Mint och Little Gem. Målet är att ha en lite större låda full med sallad av olika slag hela säsongen.

Både Little Gem och Pak choi är sorter som jag valt särskilt för att de funkar tidigt och sent på säsongen. Jag vill göra vad jag kan för att förlänga odlingsperioden.

Gourmetträdgården av Lena Israelsson

Det märks att Lena Israelsson är ett fan av asiatiska grönsaker och visst blir en sugen på att prova mer.  Många sorter funkar fint i vårt klimat. Hur kul skulle det inte vara att bjuda på en helt balkongodlad kimchi?

 

Annonser

Ekologisk växtnäring så klart

Växtnäring. Foto: Hedvig Eriksson (Fröbomb)När det gäller växtnäring har jag tidigare köpt små gröna flaskor på närmaste mataffär. För det är där jag köper det mesta jag behöver, som  jord och lecakulor – jag har ju ingen bil.

Men när jag nu odlar grönsaker, bär och kryddor som ska ätas så känns det ofräscht att hälla en vätska som luktar allrengöring i jorden. Därför har jag köpt  en flaska Biobact, som så vitt jag vet är den enda växtnäringen i handeln som är godkänd för ekologisk odling.

Istället för citrus luktar Biobact mer som gödsel eller möjligtvis soja. Det finns de i familjen som hävdar att den fortsätter lukta även när den är utblandad och i jorden, men det har jag inte känt.

Exakt vad den innehåller står varken på min nya flaska Biobact eller på den gröna med blomnäring. Som matkonsument är man ju van vid en grundlig innehållsförteckning. Men på Biobacts hemsida finns mer information att hämta:

Innehåll; Humus (mullämnen) ca 30%, aktiva mikroogranismer, Kväve (N) 2,7%, Fosfor (P) 0,4%, Kalium (K) 1,7%, Kalcium, magnesium, svavel m fl.

Det här är inte alldeles begripligt för mig som försummade naturvetenskapen hela skoltiden. Men i boken Gatsmart av Ulrika Flodin Furås hittade jag  bra information om vad de olika ämnena gör för växterna:

  • Spenat, kål, sallad, mangold och bladgrönsaker har ett stort kvävebehov. Växter som fått mycket kväve har blad med mörkt grön färg, medan kvävebrist ger bleka och svaga plantor.
  • Kål, gurkväxter, selleri, sallat och rabarber har stort behov av fosfor. Om bladen är gråaktiga kan det tyda på brist på fosfor.
  • Fruktträd, bärbuskar, potatis, purjolök, kål, palsternacka och morötter behöver mycket kalium. Gulfärgade blad och blad med torra kanter tyder på kaliumbrist.
  • Magnesiumbrist ger flammiga blad som är gula mellan bladnerverna.
  • Kalciumbrist märks genom att blad vissnar och toppar bort. Kalcium är viktigt för att växten ska kunna motstå angrepp från sjukdomar.

Sen finns det förstås många andra former av ekologiska växtnäringar, som ko- och hönsgödsel eller kompostjord. Men det är ju knixigt med balkong. Kom gärna med tips om ni har!

Man kan också göra eget nässelvatten, som är särskilt rikt på kväve. Det tänkte jag testa framöver, då återkommer jag med en beskrivning!

Under tiden tycker jag att ni ska gå in och läsa om hur Lena på bloggen Trädgårdssurr gör gödselvatten på lupiner.