Kategoriarkiv: På besök

Promenade Plantée, botaniska trädgården och framtidens hushåll

Promenade Plantee

Paris har ett oändligt antal fina stadsparker, många med flera hundra år på nacken. En av de mindre kända som är väl värd ett besök är Promenade Plantée i 12:e arrondissemanget.

Trädgården, som är 4,5 kilometer lång, byggdes på 90-talet ovanpå ett tågspår som stått övergivet i många år.  Från Bastille till Jardin de Reuilly sker promenaden genom en välskött trädgård drygt tio meter ovan gatorna, omgiven av såväl äldre hus som nyare byggnader.

Efter Jardin de Reuilly, en rund grön park som är populär för picknickhäng, ändrar parken karaktär och fortsätter under gatunivå.

Här vandrar du genom det nedsänkta tågspåren, genom gamla tunnlar och med växter som klättrar uppför de nio meter höga betongmurarna. Denna del tycks mest locka löpare och pendlande cyklister, men en och annan har också slagit sig ner på parkbänkerna med en bok i knät.

Promenade Plante

Planteringarna är inte spektakulära men gillar ni som jag att undersöka platser där växter får ta över i urban miljö kan jag rekommendera omvägen hit.

Botaniska trädgården Paris

Jardin des Plantés, Botaniska trädgården, har man inte tvekat inför att ge växterna plats. Parken anlades redan på 1600-talet och är hela 280,000 kvadratmeter stor, varav en hektar består av planteringar med tusentals sorters växter. Alléerna är långa och omgärdade av sömniga parisiska palats. Här finns en art deco vinterträdgård, en rosträdgård med hundratals rosor och en labyrint.

Insektshotell Jardin des Plantés

01Slutligen vill jag tipsa om vetenskapsmuseumet Cite des sciences et de líndustrie, där den spännande utställningen Housing for tomorrow pågår.

Klimatförändringar, växande städer, västvärldens åldrande befolkning och energikris är några av de ämnen som behandlas med utgångspunkt i hur vi lever i dag och hur vi väntas tackla dessa utmaningar i framtiden.

Ett påstående som jag lagt på minnet var: ”I framtiden kommer vi inte att diskutera hur mycket energi vi kan spara, utan hur mycket vi kan producera”. Ett scenario där vi själva laddar vår telefon med motionscykel, eller där våra hem i sig själva producerar den el som behövs genom exempelvis sol- och vindkraft tycks inte helt orimligt.

Alternativet, att fortsätta som vi gör i dag med energikrävande hushåll och sinande naturresurser, är ju inte hållbart.

Tycker du att det verkar spännande finns det smakprov av utställningen att titta på här.

Det var mina sista tips från Paris! Här är kan ni se mina tidigare inlägg:

Hitta till Paris kollektivodlingar

Trädgårdar på väggen

Annonser

En längre titt på mammas trädgård

Pioner.Sista inlägget från Västerbotten får bli en bildkavalkad med några av de fina saker som växer i mamma Birgittas trädgård. Överst kan ni se de nyss utslagna pionerna med sin tunga, överdådiga kronor.

När jag går omkring barfota i gräset drömmer jag förstås om en egen trädgård att plantera i och fixa med. Rejäla skördar istället för symboliska. En kompost. Stora träd. Höns och bin, kanske.

Men väl tillbaka i Stockholm och min egen balkong (ja, allting klarade sig med självbevattning – mer om det senare) så måste jag säga att jag är ännu mer kär i mitt stadsliv. Uteserveringar, bad, affärer och vänner. Allting finns nära till hands när jag vill.

Men kanske blir det ett hus på landet någon gång. Eller en sommarstuga. Eller ett radhus i stan. Eller en lägenhet med uteplats. Eller fortsatt balkongodlande, förslagsvis en takterrass i söderläge. Jag drömmer om allt möjligt, det enda jag kräver är att det ska finnas en extradörr som leder till en egen plats för odling.

Blå bergsvallmo

Den blå bergsvallmon är en favorit. Så vacker.

SkräphörnDet här var i många år ett så kallat skräphörn. Nu har det fått en uppryckning och en stramare stil som jag kallar Norrland goes medelhav. Mot väggen klätterhortensia, i krukan murgröna och längst till höger en hängkaragan.

AklejaAkleja Mrs Barlow är en riktig favorit för mig. Höga stjälkar och näpna blommor.

Dahlia och akleja.

Men här får den tuff konkurrens från en nyutslagen röd dahlia.

Ros

Finlands vita ros tronar i kryddlandet bland vackert lilablommande kryddor som gräslök och timjan.

StengångEtt trädgårdsprojekt jag tog mig an var den här stengången. Gråsten finns det gott om på backen de bor på så det är ett genomgående tema i hela trädgården.

Clematis och kanadensisk klätterros

En clematis och en ros klättrar över stenen från varsin sida.BukettGammelfarmor bad om en bukett att ta med sig hem och fick den här vackra skapelsen. En riktligt blommande trädgård är en sådan lyx.

Gröna blad och ätbara blommor

GrönsakslandI mamma Birgittas trädgård växer det så det knakar. Pioner, rosor, aklejor och vallmo bjuder på knoppar och fullt utslagna blommor. Men i köksträdgården är det främst gröna blad och kryddor vi kan gå loss på.

Den som vill kan även lägga blommorna på tallriken, det gäller bara att skölja dem lite extra noga så att det inte hänger med några kryp. Det säkraste är att använda sig av kryddlandets blommande växter som gräslök, timjan och oregano. Men även många sorters ros, pensée och krasse går bra att äta. Oftast är det dock mer en upplevelse för ögat än för smaklökarna.

Här kommer några sallader jag gjort de senaste dagarna:

Grönsallad med blommor

Enkel grönsallad med gräslöksblommor och Happarandarosor.

Morotssallad

Morötterna är kokta i vitlök, citronsaft, olivolja och buljong, och toppade med blommande timjan.

BulgursalladFärsk spenat blir en vacker ram kring bulgursalladen.

Dragon eller så gör du världens bästa bearnaisesås

DragonFrån och med nu tar bloggen en liten avstickare till mamma Birgittas trädgård utanför Umeå i Västerbotten. Här finns det en stor köksträdgård, vackra blommor, ogräs att rensa och trädgårdsprojekt att utföra. Så det finns att göra, även om vi mest har ägnat oss åt att leka på gräsmattan och äta god mat. Som hemvevad bearnaisesås gjord  på egen dragon till exempel.

Jag som inte har ätit kött på 20 år och som undviker färdiggjorda såser har aldrig varit något fan av bearnaise. Men A:s hemgjorda sås har fått mig på fall. Grillade grönsaker, färsk potatis och hemgjord bearnaisesås blir en fantastisk sommarrätt. Och med tanke på att en riktigt god sås höjer middagen till en ny nivå så är det alltid värt jobbet att göra egen.

Bearnaisesås

Bearnaisesås

Receptet är för fyra att frossa i eller sex normala portioner

3 äggulor
240 gram smält smör (räkna cirka 80 gram per äggula)
4 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 vitpepparkorn
3 msk färsk dragon
0,5 gul lök, finhackad
salt
vitpeppar
cayennepeppar

Koka den finhackade löken tillsammans med vinäger, vatten, några dragonblad och de krossade vitpepparkornen tills ungefär en tredjedel av vätskan återstår.

Sila bort löken.

Koka upp en stor kastrull med vatten till ett vattenbad.
Under tiden smälter du smöret.

Tillsätt äggulorna under vispning till vinäger- och dragonblandningen.

Sätt bunken med äggulorna och vinägerblandningen i vattenbadet.

Tillsätt smöret långsamt under kraftig vispning. Från början droppvis, sedan lite kraftigare stråle. Tanken är att äggen ska binda smöret till en jämn tjock smet. Här finns det en överhängande risk att allt går åt pipsvängen så att såsen skär sig, nyckeln är att vispa som en blådåre,

Nu är du i princip klar, bara att torka svetten, vispa ner dragon och persilja samt smaka av med salt och peppar.

Servera direkt eller håll varm i vattenbad ca 40°C.

Tips: Om nu olyckan skulle vara framme och såsen skär sig är det inte kört för det. Ta en matsked grädde per ägg du använt. Häll i en ny kastrull och koka upp. Vispa sedan ner den skurna såsen. Resultatet blir en lite tunnare sås, men lika gott ändå.

Bearnaise

Liten historielektion ur Dagens Nyheter.

För mig är dragon förknippat med just bearnaisesås, eller möjligen till en salladsdressing.  Hur använder ni annars dragon?

Dragon

Semester och småkryp

VäxthusFlera av de plantor jag drivit upp i köksfönstret brukar få flytta ut till det här härliga växthuset hos min vän och släkting C i Stockholm skärgård. I år är det två physalis, en chiliplanta och en paprikaplanta. Det är roligt att jämföra hur det växer i olika klimat.

Här stod jag och njöt av att plantera två mycket törstiga physalis på sommarens första semesterdag.

Nässelvatten

Jag passade också på att göra nässelvatten som vi ska prova som växtnäring i sommar. Nässlor finns det gott om. Säsongen för nässelsoppa är tyvärr över men annars är det en favorit.

Riktlinjen för nässelvatten är ca 1 kg färska nässlor till 10 liter vatten. När nässelvattnet har stått till sig en vecka kan man börja gödsla med det.  1 del nässelvatten till 10 delar vatten blir lagom starkt.

Nässlor

När jag redigerade bilderna upptäckte jag att ett litet djur hängt med ner i hinken. Kan ni se?

Snigel

Andra djur som det var gott om var de här gynnarna, som fanns lite överallt på marken eftersom vädret svängde kraftigt mellan sol och regn. Jag trampade ihjäl minst en stackare som lyckades befinna sig på fel plats. Ljudet av skal som knäcks är helt fruktansvärt.

Nässelvatten

Nu står hinken en bit bakom huset och väntar på mitt nästa besök.

Växthus