Gourmetträdgården av Lena Israelsson

_MG_1032Lena Israelsson är en välkänd trädgårdsprofil för alla som odlar i stadsmiljö. Jag var väldigt glad att jag hittade hennes bok Cityodling på biblioteket när jag började balkongodla för några år sedan och jag lånade om den så många gånger jag kunde.

I Gourmetträdgården fokuserar hon på odling för smakens skull och det är inspirerande läsning. Många av de grönsaker vi köper har förädlats med andra egenskaper i fokus. Kommersiella odlare vill ha sorter som tål långa transporter, ser likadana ut, mognar samtidigt, ger stora skördar under lång tid, osv.

Men för den som odlar småskaligt och vill ha grönsaker för smakens skull finns en värld av arvesorter att nörda ner sig i. Det är växter som avlats fram för att smaka så bra som möjligt, men som fått stå tillbaka de senaste hundra åren när allt färre odlar för eget bruk.

Gourmetträdgården av Lena IsraelssonEn sak som jag tar med mig från Gourmetträdgården är en stor lust att odla fler sorters bladgrönsaker. Vid sidan av ruccola, spenat och mangold testar jag i år Pak choi och två sorters Cossallat, eller romansallad, som heter Crisp Mint och Little Gem. Målet är att ha en lite större låda full med sallad av olika slag hela säsongen.

Både Little Gem och Pak choi är sorter som jag valt särskilt för att de funkar tidigt och sent på säsongen. Jag vill göra vad jag kan för att förlänga odlingsperioden.

Gourmetträdgården av Lena Israelsson

Det märks att Lena Israelsson är ett fan av asiatiska grönsaker och visst blir en sugen på att prova mer.  Många sorter funkar fint i vårt klimat. Hur kul skulle det inte vara att bjuda på en helt balkongodlad kimchi?

 

Överlevarna

VinbärsbuskeMin strategi för att övervintra balkongväxterna blev i år – att bara låta dem vara.  Hösten var lång och varm och snön sporadisk så det ser ut att ha gått vägen.

Vinbärsbusken skjuter i varje fall skott vilket ger hopp om bär i år igen. Den står i en Lindesbergskruka med ett isolerande hölje. Även den röda klövern som jag har i botten på krukan lever och mår bra.

Vinbärsbuske och klöver

I kryddkrukan, som också är från Lindesberg, har salvian och gräslöken överlevt. De andra kryddorna ser ut att ha frusit eller torkat ihjäl. I vilket fall har jag städat i krukan för att ge plats för ny jord och nytt grönt. Salvia och gräslök

Alla mina murgrönor mår också fint. Jag har inte haft några planer på att övervintra dem och de har små krukor utan isolering. Men så länge de varit gröna har de fått hänga kvar, och nu ser det ut som att vi går in i en ny säsong. MurgrönaNu ska jag skaffa några frosttåliga blommor att göra dem sällskap i balkonglådorna. Inget ger mig så mycket vårkänslor som att plantera penséer i april, så kanske blir det den klassikern i år igen.

Tills vidare njuter jag av mina nyss utslagna påskliljor och väntar på att tulpanlökarna ska göra dem sällskap.

Påsklilja

 

Säsongen på balkongen 2013

Balkongen

Det är ljuvligt att få fundera på fröbeställningar och de första sådderna. I år har jag ju både en balkongodling och en pallkrage i vår nya stadsodling att planera för.

2013 struntade jag helt i att föra lista över vad jag köpte och sådde – jag bara körde på. Men nu när jag ska planera för 2014 så kände jag en lust att summera vad som funkat och inte.

Hoppas någon kan hitta tips och inspiration från min lista över allt som jag kommer i håg att jag odlade! 2014 ska jag tam tid att göra en riktig såkalender, i excel.

 

HänglobeliaI blomlådorna

Började i april med penséer som fick leva kvar till slutet av juni ungefär. I juli bytte jag dem mot murgröna, hänglobelia och pelargoner. Pelargonerna tog sig aldrig så under sensommaren bytte jag ut dem mot begonior som klarar sig tills sent på hösten.

Jag satte även murgröna i en kruka på golvet som fick klättra på balkongräcket och på min korgstol. Murgröna är en stabil växt som ger ett ombonat intryck, jag skulle gärna övervintra den om det gick.

 

MyntaI kryddkrukan

Lavendel
Salvia
Oregano
Timjan
Kryddmejram
Gräslök

Alla kryddor utom timjan har skött sig bra. Jag vet inte om det var platsen eller själva exemplaren som var problemet. Lavendel blev aldrig använd till nåt, men förtjänade sin plats genom att blomma vackert och locka pollinerare. Kryddmejram flyttade in först i september eftersom den blommar sent. Lavendel och kryddmejram användes aldrig i matlagningen men får nog komma igen på grund av sin vackra blomning.

I krukor och påsar 

Vinbärsbuske
Tronade i hörnet hela sommaren och bjöd på söta bär i augusti. Vinbärsbusken fick sällskap av röd klöver i krukan. Köpt på Rosendals trädgård.

Physalis
Tar stor plats och kan skördas sent, men bjuder på rikligt med goda frukter.

Tomat, tagetes och självbevattning.

Busktomat
Mognar sent men rikligt ända in på hösten. Tomaten fick sällskap av två plantor tagetes.

Smultron och jordgubbar
Tre plantor i en ganska trång låda. Inte så bra skörd, men fina små bär. Jordgubben var en gåva. Smultronen var köpta på Rosendals trädgård och av sorten Rügen.

Chili och paprika
Fyra plantor i en jutevävspåse. Sen skörd, kanske var det för blåsigt. Mina sorter hette Hot Razzamatazza och

Brytböna

Brytbönor
Bra skörd och bra växtkraft, men mot slutet av sommaren fick de ohyra och dog. Jag använde Maxibel från Runåbergs fröer. Odlades tillsammans med blomsterkrasse, men krassen fick ryka i ett försök att bli av med bladlössen.

Mynta
Bra och tålig krydda. Gärna i större kruka nästa år. Jag köpte den i matbutiken.

KlockljungKlockljung
Vacker ljungsort som jag köpte i september och som fortfarande håller sig grön och fin. Köpt på handelsträdgård.

Cyklamen
Vacker blomma som inte överlevde så länge. Köpt på Rosendals trädgård.

NejlikaNejlika
Frösådd blomma som växte fint och gav söta blommor men som bara klarade sig en halv sommar. Tror att det var i samband med en semesterresa den strök med.

Mangold

I äppellådan:

Mangold är en vacker växt som är pålitlig och som håller sig fin sent in på hösten. Rädisorna gror snabbt vilket gör dem tacksamma att fröså hemma och byta ut i lådan eftersom man äter upp dem.  Jag testade sorterna Easter Egg och Cherry Belle i år. Persilja hade jag både som frösådd och som köpt kruka. Båda klarade sig bra. Jag hade också lite morot i lådan som aldrig hann bli nåt. Allt i äppellådan var frösått hemma utom en planta persilja som jag köpte i matbutiken.

 Inomhus

Vinbärstomat
Frösåddes sent och hade svårt att att komma i gång. Först efter toppningen i oktober kom det tomater, blev totalt ca 5 små tomater. Förmodligen alldeles för små krukor.

TabascoTabasco
Kom i gång sent. Blev först en massa lila blommor och sedan en massa pyttesmå chilifrukter. Vacker planta. Frukterna blev så små att jag aldrig kom mig för att skörda dem.

Basilika

Växer på bra, men med relativt kort livslängd. Jag har både haft egna frösådda plantor, plantor köpta i matbutik och plantor köpta från en handelsträdgård.

Recension: Modemanifestet – de stilsmartas handbok

Modemanifestet av Sofia HedströmKreativitet föds och trivs i vakuum. Brist på pengar, brist på sysselsättning, brist på sammanhang kan många gånger driva oss att skapa något nytt för att tillfredsställa våra behov.

I dag är det inte ovanligt att människor som har sina behov tillfredställda men ändå känner sig tomma och stressade, konstruerar vakuum i form av till exempel köpstopp eller skärmförbud. I bästa fall uppstår jubel över de kreativa aktiviteter som den nya tiden fylls med, i värsta fall ersätts en ovana med en annan, enligt den klassiska devisen ”summan av lasterna är konstant”.

Modejournalisten Sofia Hedström har skrivit en bok om sitt ett år långa köpstopp på kläder och hur det gjorde henne mer kreativ och medveten om sin egen stil.

Modemanifestet av Sofia HedströmBoken har tre delar: En dagbok där hon beskriver hur hon kombinerar ett absolut köpstopp med jobbet som journalist på modeveckorna, ett manifest där hon slår fast hur den som vill bli ”stilsmart” ska göra och slutligen intervjuer med kreativa människor som kokar, klipper och gräver ner sina kläder.

Boken är underhållande med hurtig ton, men i grunden finns en radikal kritik av ett samhälle som uppmanar till konsumtion utan eftertanke. Och Sofia Hedström är inte ensam – dessa tankar delar hon med människor över hela världen.

Ett citat ur boken som jag tycker är ganska sorgligt: ”Trots att vi som i dag klassas som unga vuxna har mer kläder än någon annan tidigare generation, har vi helt gått miste om skönt det är att kramas av exklusiva tyger och låta ögonen njuta av riktigt skickligt skrädderi”.

_MG_0939Jag drömmer om att ha en perfekt garderob, där alla kläder är plagg jag gillar och passar i. Det största hindret för mig är att mer än hälften av mina kläder är för små. Jag är inte beredd att slänga ut dem eftersom jag inte vill ge upp mina ambitioner att komma tillbaka till en mer hälsosam vikt. Därför har jag under en längre tid haft ett semi-köpstopp på kläder. Jag köper mycket sällan kläder i min nuvarande storlek eftersom jag anser att den är tillfällig.

Däremot har jag vid ett fåtal tillfällen ägnat mig åt så kallad proaktiv shopping, som Minimalisterna skrivit mycket om. Det innebär att en del av plaggen i min garderob inte passade ens när jag köpte dem. Kanske visar det sig att jag inte ens gillar dem den dag jag kommer i dem.

Ett första steg mot den perfekta garderoben, eller att bli stilsmart som Sofia Hedström kallar det, är att göra en garderobsinventering. Lägg alla svarta toppar i en hög och alla ullkjolar i en annan. Det blir en bra påminnelse om vad man faktiskt äger. Det ger också en bild av hur ens shoppingmönster ser ut. Titta på högen med de kläder som inte används och fundera på vilka gemensamma nämnare som finns. 

Ett annat tips för att få koll är att hänga sina kläder på galgar som hänger åt samma håll. Nästa gång ett använt plagg ska in i garderoben hängs galgen åt det andra hållet. Det har i alla fall gjort det ännu mer tydligt för mig vilken liten del av min garderob som jag faktiskt använder till vardags.

Här är några saker jag försöker tänka på för att få en perfekt garderob:

– Ingen proaktiv shopping. Om jag inte ska använda plaggen här och nu får det vara.

– Undvika fynd-shopping. Det är så lätt att köpa hem plagg på rea eller från Tradera bara för att priset är bra. Men om plagget sedan hänger oanvänt i garderoben är det bara en förlust.

– Undvika tröst- eller belöningsshopping. Jag väljer att citera dramatikern och shoppingmissbrukaren Lars Norén som avskräckande exempel. Så här skrev han i sin dagbok från 2006:  ”Jag tog en promenad, lämnade in min klocka, köpte en t-shirt, svart, fullkomligt i onödan, sjukligt, eftersom jag har minst 200 svarta t-shirts.”

– Köpa bra kvalitet. Det är värt att lägga pengar på kläder i fina material och av designers som jag gillar.

– Laga kläder som går sönder. Ibland kan en favoritklänning ligga oanvänd i månader, bara för att en knapp behöver sys dit. Synd, när det går så snabbt.

Modemanifestet

Men det här med att sy och fixa egna kläder – det ligger inte för mig. Däremot tycker jag att jag har blivit mer medveten om vad jag har i garderoben och vad jag tycker om. Förhoppningsvis leder det till att jag shoppar smartare framöver.

Min physalis trotsar novemberrusket

Physalis, gyllenbär, kapkrusbärJag har inte plockat in min kruka med physalis från balkongen än, trots att det redan är november och det här är en planta som stammar från subtropiska klimat. Men vem kan slänga en planta så länge den fortsätter bära gula blommor och gröna korgar. Kanske var det den långa varma hösten som förvirrade min physalis – för den vägrar att godta att säsongen är över sedan länge.

Physalis, kapkrusbär, gyllenbärSå här såg det ut för en dryg månad sedan, när jag skördade vad jag trodde skulle bli de sista bären och bakade en raw chokladtårta. Jag har experimenterat lite med att göra råa desserter i höst, med varierande resultat. Frosting av avokado gick inte hem i huset. Men den här tårtan är otroligt god och intensiv – en liten bit räcker för att göra chokladälskaren nöjd.

Rå chokladtårta

Kakbotten:
1 1/2 dl kakao (jag har köpt min på Chokladfabriken för maximal lyx)
4 1/2 dl mandel
1 1/2 msk kokosolja
1 1/2 msk agavesirap
6 torkade dadlar

Fyllning:
6 dl kakao
2 1/4 dl agavesirap
3 1/4 dl kokosolja

Häll ingredienserna till kakbottnen i matberedaren och mixa allt till en enda stor massa. Häll massan i en form och tryck till den. 23 cm i diameter är en lagom form.

Häll ingredienserna till fyllningen i matberedaren och mixa. Häll fyllningen ovanpå kakbottnen och låt tårtan stå svalt i minst en timme.

Servera med nyskördade physalis, eller andra syrliga bär.

Physalis och raw chokladtårta

 

 

Gör egen chilisås

Chilisås.

Mina chiliplantor Hot Razzamatazza har bjudit på den färgexplosion som jag hoppades på i våras. Jag odlar dem för färgens och inte smakens skull, men så klart har de även slunkit ner i maten. Jag vet inte hur jag, namnet till trots, fick för mig att de är tama, för det är de INTE.

När det så blev dags att skörda sommarens sista chili beslöt jag mig för att testa Farbror Gröns recept på syrade chilisåser. Receptet är superlätt, men de behöver tid för att stå till sig.

Chilisås

Syrad chilisås

Halvera chilifrukterna och lägg i en glasburk. För extra lång hållbarhet kan det vara smart att koka burkarna före användning.  Vispa ut 2 msk havssalt i 1 liter vatten tills det löst sig och häll i burken.

Låt stå i tio dagar i rumstemperatur.  Spara saltvattnet och häll i ytterligare om det behövs. Frukterna ska vara täckta av vatten hela tiden.

Efter tio dagar separerar du frukter och vatten. Mixa frukterna slätt och blanda ut med saltvatten och äppelcidervinäger tills du får den konsistens och smak du vill ha.

Smaka av med försiktighet om du som jag har satsat på starka chilifrukter och har tagit med mycket kärnor.

Chili Razzmatazz

En liten bit av sommaren finns nu sparad på burk. 

Vad har ni odlat för chili i sommar? Jag tar gärna emot tips till nästa säsong!

Recension: Majas lilla gröna och Majas alfabet

Majas lilla gröna av Lena AndersonMajas lilla gröna (1987) och Majas alfabet (1984) har några år på nacken och jag har läst dessa böcker som barn. Så det är inte så konstigt att jag älskar den mysiga värld som Lena Anderson bjuder in oss i.

I Majas Lilla Gröna får vi följa hur flickan Maja fantiserar om vad hon ska plantera i sitt trädgårdsland när sommaren kommer.

Majas lilla gröna av Lena AndersonBoken är på rim och det är något jag gillar eftersom det är skönare att läsa högt. Det är många svåra ord för en tvååring, men han gillar böckerna.

Salladsklänningen är en favorit.

Majas lilla gröna av Lena Anderson

Majas Alfabet handlar egentligen inte om odling. Men det är ljuvlig hyllning till naturen med små historier om träd och blommor i alfabetisk ordning.

Även här målar Lena Anderson upp en värld som består av svensk sommar, barndom och upptäckter i det gröna.

Majas alfabet av Lena Anderson